茶色いお米があるってホント？
　 　 　
お米は最初から白いわけじゃないんだ。田んぼからとれた稲(いね)から、外側のもみ殻（がら）を取り除（のぞ）くと、中からお米が出てくるんだ。これは玄米(げんまい)って呼（よ）ばれていて、この玄米からさらに、薄（うす）い皮を取ると白いお米になるってわけ。

お米の栄養は、薄い皮の部分にもいっぱいある。何と、薄い皮がくっ付いた玄米は、白いお米の3倍も栄養があるんだって！　体を動かすエネルギーの素（もと）になる炭水化物や脂肪（しぼう）、脳(のう)の働きを良くするビタミンB1、細胞（さいぼう）や血管を若（わか）返らせるビタミンEなど、栄養がぎっしり。だから、玄米は、お茶やパンにも使われているんだ。