カレーはどうして辛（から）いの？
　 　
みんなが大好きなカレー。カレーの素（もと）になるカレー粉やカレールウは、たくさんのスパイスを混（ま）ぜ合わせて作っているんだ。スパイスっていうのは、植物の実や葉、根をすりつぶした物。色を付けるスパイス、香（かお）りを出すスパイス、辛さを出すスパイスなど、とてもたくさんの種類がある。カレーが辛いのは、辛さを出すスパイスが入っているからなんだね。

インドやタイなどの暑い国では、カレーを始めいろんな料理にこのスパイスを使っている。スパイスには、食欲(しょくよく)がない時に胃腸(いちょう)の働きを活発にして、おいしく食べられるようにする働きやばい菌（きん）を殺す働きもあるんだって。